美味しいコーヒーを求める旅路
のんびりと、美味しいコーヒーを求める旅は続きます。
挽きたてのコーヒーで味は、変わる！
コーヒーを粉や豆で売っているのには、理由があるはず。粉を購入する人は、「多少味は落ちても粉を引く手間を省きたい。」というニーズのある人でしょう。一方、豆を購入する人は、「美味しいコーヒーを追求したい。」という人に違いない。美味しいコーヒーを求めて、安価のグラインダーを購入して豆を挽き、コーヒーをV60で淹れてみたのでした。
「うぅん、うまい！」
豆を挽きたてのコーヒーは、さらに美味しいのです。コーヒーの美味しさに違いがあるのもわかりました。きっと豆の種類の違いによるものでしょう。焙煎の仕方も違うのかもしれません。
豆の種類でコーヒーの味は、変わる！
某世界的に有名なコーヒーショップで、コーヒー豆を購入しました。苦味が強く、酸味が弱いもので且つ深煎りの豆を選んで購入しました。
グラインダーで、コーヒー豆を挽いてV６０で淹れました。コーヒーの粉の膨らみ方も、違いました。香りも芳醇で、見た目もチョコレートケーキのような、いかにも美味しそうな感じ…。なんか期待できそうだぞ。
「うわっ、うまい！」
豆を購入した世界的に有名な某コーヒー店では、甘ったるい飲み物しか購入したことはありませんでした。（よぅく聞くと、様々に細かく好みのテイストに注文できるそうですが…。）「これ、コーヒーじゃないじゃん。」みたいに思っていましたが、一気に訂正。美味しいのです。風味があり、コクも味わいも深く、香りも良い。世界的なコーヒーショップである理由がわかる気がしました。なぜ、こんなに美味しいコーヒー豆になるのだろう。何によるものだろうか。栽培の仕方を含めて豆の質？焙煎の仕方？保存の仕方？
いずれ、豆による美味しさの違いに気づきました。
コーヒーの美味しさの開拓
平日は、宿舎にV６０もグラインダーも豆さえもないので、インスタントコーヒーをいただいています。自宅に戻った週末に、コーヒーの美味しさを探求しています。自宅では、大抵仕事をしながら、コーヒーをいただくのですが、飲みきれずに残すこともあります。V６０で淹れた美味しいコーヒーが、半日ほど経ってから飲むと、なんと別物でした。美味しさのないコーヒーです。（僕は飲めますし、勿体無いので飲みますが）時間経過とともに、コーヒーの味が変わること、時間がたつほど味が劣化していくこともわかりました。美味しいコーヒーには、制限時間もありそうです。コーヒーの美味しさを開拓する余地はまだあります。
- コーヒーの挽き方による美味しさの違いは、どんなものだろうか。（細挽きと粗挽きの違いやそれらの良さを引き出すお湯の注ぎ方）
- コーヒーのお湯の温度による違い（淹れているうちにケトルのお湯が冷めてくるのが気になっている。）
- コーヒーの豆とお湯の量の適量はどのくらいだろうか。
- コーヒーの焙煎の違いをもう少し理解したい。
- 美味しいコーヒーの持続時間は、どのくらいだろうか。
V６０のおかげで、美味しいコーヒーに出会いました。（なぜ、それまで出会わなかったのだろう？）美味しいコーヒーをいただく喜びも知りました。コーヒーをいただく時間は、とても素晴らしい時間です。
美味しいコーヒーを求めて、まだまだ開拓の余地はあります。上にあげたものは、超個人的な探求していく問題で、おそらく世の中では、答えが出尽くしているものでしょう。さらにプロのバリスタたちは、もっと深いこだわりと自分なりの美味しいコーヒーを淹れるスキルがあることでしょう。
これは自分が探求する趣味のようなものです。自分が探求して得た美味しさは、楽しさでもあり喜びでもあります。自分なりの探求を続けよう。
美味しいコーヒーを探求する旅は続きます。
読んでいただきありがとうございます。良い１日になりますように。
